Malvazije odležavaju u betonskim jajima, terakoti i bagremovim bačvama, rosé čuva priču o grofici, a hrvatica se vraća u vinograde. Šest vinarija u Novigradu otkriva svoje posebnosti i očekivanja od berbe.
Novigrad – Cittanova poznat je po ljepoti grada, uređenim plažama, povijesnim znamenitostima, ribarskoj tradiciji i dobroj hrani, a jednako zanimljiv razlog za posjet njegove su vinarije. U njihovim podrumima mogu se kušati svježe malvazije, odležana crna vina, ali i posebnosti koje nastaju u betonskim jajima, terakoti ili bačvama od bagrema. Iza svake etikete stoje drukčiji ljudi, obiteljska iskustva i vlastiti pogled na vinarstvo.
Novigradska vina specifična su i zbog terroira. Naime, novigradska crvenica, na kojoj raste i vinova loza i masline, također izuzetne kvalitete ulja cijenjene na svjetskoj razini, svrstava se među dvije najkvalitetnije lokacije crvenice u Istri.
I stručnjaci i vinari s drugih područja kažu da je novigradska zemlja gusta, bogata i da miriše. To je ono što je zajedničko svim vinarima. To je još jedna posebnost šarmantnog Novigrada i njegove autentičnosti koja nikoga ne ostavlja ravnodušnim.
Svih šest predstavljenih vinarija može se posjetiti i upoznati kroz degustacije. Povezuje ih i suradnja s Turističkom zajednicom Novigrada na manifestacijama Wine & Walk by the Sea te proljetnom i jesenskom Park Food Festu, koje predstavljaju lokalnu enogastronomiju. Poseban doživljaj pruža Novigrad – Cittanova Wine Trail, izlet koji srijedom turističkim vlakićem vodi u tri vinarije.
A što se krije u njihovim podrumima i kakva vina očekuju od ovogodišnje berbe, otkrivaju sami vinari.
Leonardo Palčić – drukčiji pristup vinu i etiketi
Vinogradi Leonarda Palčića prostiru se na 12 hektara novih nasada. Uz istarsku malvaziju i teran, posađene su crna malvazija, malvazija aromatica i borgonja istarska. Želja je razviti paletu koja bi pod imenom malvazije povezala pjenušac, svježe i odležano vino, crnu malvaziju te desertnu malvaziju aromaticu.
U ovom je podrumu nastao prvi hrvatski frizzante, lagano biser vino koje spaja teran vinificiran kao bijelo vino i malvaziju. Sljedeći je korak pjenušac proizveden klasičnom metodom, čiji se izlazak na tržište očekuje za godinu dana.
Posebne su i etikete: znak predstavlja vodu, vatru, zemlju i zrak, obrnuti crveni trokut Istru i crvenicu, a barkod otkriva parcelu i nadmorsku visinu vinograda. Malvaziju Palčić ostavlja na kvascima do ožujka, dok merlot odležava četiri godine u različitim bačvama.
Ovogodišnja je berba bila zahtjevna zbog suše koja je utjecala na prinose i dozrijevanje u novim nasadima. Očekuje jednostavnija vina, bez maceracija. Kao zaštitni znak izdvaja Merlot 2022., prvu berbu iz novih nasada, odležanu u drvenim bačvama, čiju mekoću i pitkost posebno cijeni.
Moreno Ivančić Winery – malvazija iz betonskog jajeta
„Tradicija na moderan način“ opisuje pristup obiteljske vinarije Moreno Ivančić. U ograničenim serijama proizvodi vina pretežito autohtonih sorti, a ponudu je proširila i proizvodnjom ekstra djevičanskih maslinovih ulja izuzetne kvalitete. Grožđe uzgaja isključivo na crvenici, kojoj pripisuje izraženu mineralnost svojih vina.
Mali opseg proizvodnje omogućuje posebnu pažnju svakoj butelji, ali i osoban pristup gostima. Među vinima se ističe malvazija Betonika, koja odležava u betonskom jajetu i njihova je najprepoznatljivija etiketa. Važno mjesto ima i svježa malvazija, kojom iz berbe u berbu nastoje potvrditi kvalitetu vinarije.
Ovogodišnjim su grožđem vrlo zadovoljni, premda je intenzivna suša smanjila prinose. Očekuju bogata, svježa vina s nešto višim alkoholima nego lani. U trenutku razgovora grožđe za odležana vina još nisu pobrali, pa se nadaju povoljnom vremenu koje bi omogućilo dobivanje koncentrirane sirovine.
Ghira – manje vinograda, više prostora za vlastitu filozofiju
Damir Mihelić iz vinarije Ghira smanjio je vinograde s osam na tri hektara kako bi posao mogao voditi po načelima miroljubive zemljoradnje i prirodnijem pristupu vinarenju. Zajedno s majkom Marijom, uz povremenu pomoć obitelji i prijatelja, Ghira danas vinificira isključivo istarske sorte malvaziju, muškat bijeli stari te teran. Ghira je obiteljski nadimak s majčine strane, a u njezinu rodnom selu nalazi se podrum iz 1802. godine.
Mihelić primjenjuje i neke biodinamičke prakse, sije faceliju koja privlači pčele te ostale korisne kukce, pridonosi bioraznolikosti, obogaćuje crvenicu. Kompostiranje je isto jedna od ključnih radnji na imanju.
U podrumu radi uz minimalne intervencije i ne filtrira vina. Na imanju, posjetitelje dočekuje uz degustaciju, obilazak vinograda, maslinika i obiteljske priče.
Ovogodišnju berbu ocjenjuje odličnom: prinosi su manji, iako je to manje bitno, ali je zato grožđe vrlo kvalitetno, osobito za Maduru, njegovu najprepoznatljiviju etiketu. Ta se malvazija dulje macerira na tradicionalan način i dozrijeva u jajolikim posudama od toskanske terakote. Proizvodi je već deset godina, a od ove berbe očekuje odličan potencijal za odležavanje.
Prema njegovim riječima, Madura je suština istarske malvazije s crvenice kakve danas ima nažalost premalo na tržištu.
Vina Demark – vinogradi nadomak mora i malvazija iz bagrema
Obitelj Demark povezuje dugogodišnje vinarsko iskustvo s vinogradima na istarskoj crvenici. Pojedini su nasadi stariji od 50 godina i udaljeni svega stotinjak metara od mora.
Među njihovim se vinima ističe nefiltrirana malvazija koja dozrijeva u bačvama od bagrema, kao i teran terroir iz mladog vinograda, odležan u hrastu. Kušaonica posjetiteljima pruža priliku da, uz vina i obiteljsku priču, upoznaju i način rada vinarije.
Alen Demark od ovogodišnje berbe očekuje jako strukturirana vina, osobito teran. Iz ponude posebno izdvaja odležanu malvaziju iz 2020. godine, iz bačve od akacije.
Pervino – vina s 45. paralele i povratak hrvatice
Pervino nastavlja višegeneracijsku vinarsku tradiciju obitelji Peršurić. Poslovni razvoj započeo je 2002. osnivanjem Vina P&P, nakon čega je nastao brend Pervino. Vinogradi i maslinici nalaze se u okolici Novigrada, a podrum je proširen i obnovljen 2020. godine.
Posebno mjesto zauzima linija posvećena 45. sjevernoj paraleli. Od grožđa iz vinograda na toj paraleli nastaju odležana malvazija Gold 45 i crni cuvée Red 45. Uz svježa i odležana vina, proizvode pjenušava vina, rakije, likere i maslinovo ulje. Gosti mogu odabrati vođene degustacije četiri ili šest vina, uz mogućnost obilaska podruma i vinograda te kušanja lokalnih sireva, kobasica i maslina.
Paval Antonić ističe da ne pamte raniju berbu od ovogodišnje, završene već početkom rujna. Zadovoljni su zdravim i kvalitetnim grožđem te očekuju odlična svježa bijela vina i crna s potencijalom za odležavanje. Kao zaštitni znak izdvajaju malvaziju, posebno Gold 45. Posvećeni su i očuvanju autohtone hrvatice, čije su nove nasade zasadili u suradnji s porečkim Institutom za poljoprivredu i turizam.
Stancija Fava – stara malvazija i rosé s pričom o grofici
Naziv Stancije Fava povezan je s položajem i nazivom zemljišnih čestica na kojima se nalaze njezini vinogradi. Benediktinski grb odaje počast dugoj tradiciji vinogradarstva, vinarstva i maslinarstva ovog kraja.
Dušanka Lorenc Nimčević ističe da obrađuju vinograde i maslinike te stvaraju vina koja odražavaju istarsko podneblje. Posebnost je 60 godina star vinograd malvazije na crvenici, a njihovu malvaziju opisuje kao svježu, elegantnu i pitku.
Drukčiji doživljaj donosi Rosé Contessa, nježne ružičaste boje, s aromama jagode, maline i trešnje. Ime nosi po grofici Marianni Grisoni Pola, pripadnici plemićke obitelji povezane s poviješću Dajle. Prema lokalnoj predaji, grofica se kočijom vozila cestom koja je po njoj nazvana Strada Contessa. Stancija Fava jedna je od vinarija koje se mogu upoznati na manifestaciji Wine & Walk.
Vino po vlastitom guštu
Stoga boravak u Novigradu vrijedi dopuniti degustacijom, vinskom šetnjom ili izletom turističkim vlakićem. Među ovih šest različitih vinskih priča svatko može potražiti onu koja mu najbolje odgovara — i vino kojem će se poželjeti vratiti.
Više o Novigradu, vinarima i vinskim manifestacijama doznajte u člancima na linkovima:
https://coloursofistria.com/dogadanja/wine-and-walk-by-the-sea
https://coloursofistria.com/dogadanja/park-food-fest-jesen
https://coloursofistria.com/dogadanja/wine-trail-event-1
U nastavku donosimo sve njihove kontakte:
Leonardo Palčić Wines,
+385 98 421 901
leonardo.palcic@pu.t-com.hr
Ghira Winery,
+385 98 191 0651
damirmihelic@gmail.com
Moreno Ivančić Winery,
+385 95 976 8006
ivancic.wines@gmail.com
Pervino,
+385 99 815 1266
Vina Demark,
+385 91 188 3399
vina.demark@gmail.com
Stancija Fava
PROMO
ISTRA: Pijan izazvao sudar pa pobjegao. Brzo je nađen, kazna 1.760 eura
Na području tri mjesta istarska policija pojačava kontrolu 21. rujna – Donosimo sve detalje ove prometne akcije
#Novigrad #istraterramagica #Istra #NovigradskaVina #VinarijeNovigrad #DegustacijaVina #IstarskaMalvazija #VinskiTurizam #LeonardoPalčić #MorenoIvančić #GhiraWinery #VinaDemark #Pervino #StancijaFava #WineAndWalkByTheSea #NovigradWineTrail
