POREČ PRIPREMA FESTIVAL POSVEĆEN POSEBNOM MEDU: Stiže pobjednica MasterChefa, a učenici će pripremati nesvakidašnje delicije
Poreč će 20. i 21. studenoga ponovno okupiti pčelare, stručnjake, učenike i ljubitelje gastronomije na petom Festivalu meda „Hedera Parentiana”. U središtu dvodnevnog događanja bit će bršljanov med, proizvod koji lokalni pčelari nastoje učiniti prepoznatljivim obilježjem porečkog kraja. Posebnu pozornost privlači gastronomski program u kojem će sudjelovati Tracy Eboigbodin, pobjednica talijanskog MasterChefa iz 2022. godine.
POREČ – Može li med postati jedan od prepoznatljivih gastronomskih aduta Poreča? Upravo na tom pitanju Udruga pčelara Nektar već godinama gradi festival „Hedera Parentiana”, čije će se peto izdanje održati 20. i 21. studenoga.
Ovogodišnji program predstavljen je u četvrtak na konferenciji za novinare u Maloj vijećnici Grada Poreča. O sadržaju festivala govorili su predsjednik Udruge pčelara Nektar Ivan Kovač i ravnateljica Turističko-ugostiteljske škole Antona Štifanića Tatjana Gulić Pisarević.
Dvodnevna manifestacija objedinit će predstavljanje i prodaju meda, stručno ocjenjivanje, predavanja o njegovim svojstvima, dječje aktivnosti te kulinarske kreacije u kojima će glavnu ulogu imati bršljanov med.
Pobjednica talijanskog MasterChefa kuhat će s porečkim učenicima
Jedan od najzanimljivijih dijelova programa bit će gastronomska prezentacija organizirana u suradnji s Turističko-ugostiteljskom školom Antona Štifanića.
U pripremi jela sudjelovat će dvadesetak učenika, njihovi nastavnici i posebna gošća festivala Tracy Eboigbodin, koja je 2022. godine pobijedila u talijanskom MasterChefu.
Za završno festivalsko druženje pripremat će se hladni bife s jelima u kojima će se bršljanov med koristiti na različite načine.
Među najavljenim delicijama su rolada od raštike i scamorze s umakom od bršljanova meda, pohana feta s medom, prženo tijesto nadjeveno ovčjom skutom i medom te file bakalara poslužen s cikorijom.
Na jelovniku će biti i svinjska potrbušina glazirana bršljanovim medom.
Uz učenike kuharskog i slastičarskog usmjerenja te njihove nastavnike, u programu će sudjelovati i učenici ugostiteljskih smjerova, zaduženi za pripremu i posluživanje koktela na bazi meda.
Ravnateljica Tatjana Gulić Pisarević istaknula je da će upravo bršljanov med povezivati sve gastronomske kreacije predstavljene tijekom festivala.
Zašto je bršljanov med toliko važan porečkim pčelarima?
Iako se u Hrvatskoj proizvode brojne poznate vrste meda, porečki pčelari posebnu pozornost posvećuju onome dobivenom od bršljana.
Predsjednik udruge Nektar Ivan Kovač naglasio je da upravo u tom proizvodu vidi posebnost lokalnog pčelarstva.
Njegovo sustavnije prepoznavanje započelo je prije približno deset godina, kada je jedan od članova udruge prvi put dostavio uzorak bršljanova meda na analizu.
Od tada su pokrenuta dodatna istraživanja njegova sastava i svojstava, u suradnji sa znanstvenim institucijama u Zagrebu i Beogradu.
Rezultati tih istraživanja bit će predstavljeni na ovogodišnjem festivalu.
Kovač smatra da bršljanov med ima potencijal postati važan dio lokalne gastronomske i turističke ponude, osobito kroz razvoj proizvoda koji se temelje na njegovoj uporabi.
Među već razvijenim proizvodima naveo je medicu, ocat od bršljanova meda i piće Mediteran, nastalo kombinacijom meda i terana.
Četiri pčelara predstavljaju med, slijedi i stručno ocjenjivanje
Središnji festivalski program drugog dana održat će se u porečkom Domu obrtnika.
Posjetitelji će moći upoznati različite vrste meda, kušati ponuđene uzorke i poslušati stručna izlaganja o bršljanovu medu, njegovim obilježjima te dosadašnjim istraživanjima.
U prizemlju Doma obrtnika četiri odabrana pčelara izlagat će i prodavati svoje proizvode.
Posebno mjesto u programu zauzima ocjenjivanje bršljanova meda. Uz stručno vrednovanje, uzorci će biti podvrgnuti laboratorijskoj i organoleptičkoj analizi Nastavnog zavoda za javno zdravstvo u Rijeci.
Iako će ocjenjivanje biti dio festivalskog programa, konačni pobjednik ovogodišnjeg izbora bit će proglašen sredinom prosinca.
Prvi dan posvećen djeci: Japansko kazalište? Ne, pčele i povijesna gošća
Petak, 20. studenoga, bit će namijenjen ponajprije najmlađim sudionicima.
Jedan od događaja bit će proglašenje najboljih likovnih radova učenika porečkih osnovnih škola koji su stvarali na temu pčela.
Na Trgu Matije Gupca planirana je sadnja klona Gupčeve lipe, dara zagrebačke udruge Pčelinjak. U sadnji će sudjelovati pedesetak osnovnoškolaca iz Poreča.
Dječji program nastavit će se u Domu obrtnika, gdje su pripremljeni igrokaz, baletna izvedba i nastup školskog zbora.
Posebna zanimljivost bit će susret s povijesnom osobom Marijom Terezijom, koju će uprizoriti Marija Trkman Kravar, certificirana turistička vodičkinja specijalizirana za pčelarstvo.
U Poreč dolaze i vodeći predstavnici međunarodnih pčelarskih organizacija
Festival „Hedera Parentiana” ove godine imat će i izraženu međunarodnu dimenziju.
Najavljen je dolazak Boštjana Noča, predsjednika Europskog pčelarskog saveza, te Dražena Lušića, predsjednika Međunarodne komisije za med.
Među gostima će biti i Gerardo Meridi, predsjednik Pčelarskog saveza talijanske pokrajine Veneto.
Njihovo sudjelovanje dodatno će povezati porečku manifestaciju sa stručnom pčelarskom zajednicom izvan Hrvatske.
Peto izdanje festivala tako će, uz predstavljanje domaćih pčelarskih proizvoda, otvoriti prostor za razmjenu znanja, promociju znanstvenih istraživanja i razvoj novih gastronomskih ideja.
Za porečke pčelare cilj ostaje isti: bršljanov med približiti široj javnosti i učvrstiti njegovu prepoznatljivost kao proizvoda povezanog s lokalnim podnebljem.
#istraterramagica #Porec #Istra #HederaParentiana #FestivalMeda #BrsljanovMed #Pcelarstvo #MasterChef #TracyEboigbodin #Gastronomija #Med #DogadanjaPorec
Tarski učenici u velikoj avanturi: U Vižinadi stvarali japanske priče, u Taru otkrivali tajne maslinova ulja
OPREZ NA CESTAMA: Kiša i radovi na cestama otežavaju vožnju, zatvoreni izlazi kod Matulja, za vikend nove obustave prometa
Pulu u petak 13.11. očekuje posebna glazbena večer: Istarski komorni orkestar izvest će Priču o vojniku Igora Stravinskog
