-Dobrodošli u Pasta Grannies. Pronalazim i snimam žene koje još uvijek ručno rade tjesteninu – tradicija koja u Italiji nažalost polako nestaje. Usput susrećem i proizvođače, ljude te kušam i drugu ukusnu hranu, pa dijelim i to, napisala je Engleskinja i gastro kritičarka Vicky Bennison u uvodu svoje popularne web stranice koja promovira prije svega ljubav prema paštama, ali i općenito tjesteninu po tradicionalnim receptima.
Iako je glavna ideja snimati nonice po Italiji kako ručno prave paštu po originalnim receptima – priča se proširila i izvan granica, pa je ekipa stigla do Vižinade!
Nedavno je objavljen video iz Vižinade na njihovom popularnom YouTube kanalu kojeg prati više od 800.000 tisuća ljudi, a velik broj pratitelja imaju i na Facebook stranici gdje je video izazvao velik interes!. Ljetos su, dakle, snimili donačelnicu i predsjednicu Zajednice Talijana Nedu Šainčić Pilato, koja je pripremala tipičan recept – pljukance s domaćim kobasicama i rebrima – a u tome joj je pomogla Loredana Paris Pastorčić.
-Lani na proljeće kontaktirali su me preko Facebooka Zajednice Talijana Vicky i njena pomoćnica iz Italije Livia. Stranica ima sjedište u Engleskoj i o njoj su pisali brojni svjetski mediji, pa čak New York Times, jer imaju originalni pristup. Naime, bave se sa starim domaćim receptima i uglavnom jela pripremaju nonice starije od 80 godina. Mene su pitali najprije imamo li starih nona koje bi mogle pripremiti nešto, ali nažalost nemamo ih. Ispričala sam im sve što je tradicionalno kod nas, od fuža i njoka do pljukanaca. Izabrali smo pljukance i to spremljene s mojim domaćim kobasicama i rebrima. Tako da smo to sve odradili u mojoj kuhinji jednog dana lani u srpnju. Bili su s njima i dva snimatelja koja su snimala cijeli dan i to svaki detalj. Počeli smo u vrtu gdje smo ubrali domaće mirodije i onda cijeli postupak kuhanja do kraja, ispričala nam je Neda.
Svakako lijepa promocija za Vižinadu i Istru. Vrijedi pogledati njihove savjete kako napraviti odlične istarske pljukance s domaćim, lokalnim sastojcima!
Spomenimo da Vicky od 2014. ide po Italiji, obilazi kuhinje starih nonica, nerijetko i onih koje imaju čak 100 godina! Snima i prezentira odlične recepte s tjesteninom. Vrijedan način očuvanja i prezentiranja tradicije.
Video gdje kuhaju Neda i Loredana pogledajte na Facebook stranici Pasta Grannies – objavljen je 19. siječnja ove godine i dosad ima čak 93.000 pregleda. Link je
https://www.facebook.com/pastagrannies/
