Tri jesenske večeri u Vižinadi pretvorile se u gastronomski doživljaj – uspješno održan ciklus “Show cooking – slow food” radionica
U prepoznatljivom ambijentu Centra za posjetitelje Maraston, srcu povijesne jezgre Vižinade, tijekom studenog je održan novi ciklus kulinarskih radionica “Show cooking – slow food” koji je i ove godine potvrdio zašto Vižinada postaje jedno od najzanimljivijih eno-gastro odredišta u Istri.
Kroz tri petka zaredom, prostor Marastona ispunili su mirisi Istre, kreativna energija, vrhunske lokalne namirnice i chefovi koji su svojim pristupom oduševili sve polaznike. Radionice su bile zamišljene kao spoj tradicije i suvremenih kulinarskih tehnika, s naglaskom na sezonalnost i autentičnost istarskih proizvoda.
U okruženju nekadašnje venecijanske palače, danas pretvorene u moderan centar gastronomskih doživljaja, sudionici su mogli učiti, kušati i promatrati kako nastaju jela koja osvajaju svojom jednostavnošću, dubinom okusa i kvalitetom sastojaka.
Prvu je radionicu vodio chef Siniša Cerin, koji je otvorio ciklus dojmljivim jelima pripremljenim u njegovom prepoznatljivom stilu.
Polaznici su uživali u rajčici punjenoj burratom s tostiranim pistaciom, sporo kuhanim junećim obrazinama na kremi od krumpira uz hrskavi guanciale te millefoglie kao elegantnom desertu.
Večer je dodatno obogatila vinska pratnja Giulio Ferenac Winesa i maslinova ulja Rinolio, čime je naglašena lokalna priča koju radionice nose.
Sljedećega petka kuhinju je preuzela Gaia Zec, mlada chefica čiji je stil kuhanja spoj nježnosti, modernih tehnika i dubokog poštovanja prema istarskim sastojcima.
Sudionici su imali priliku doživjeti sezonski meni koji je uključivao trganog fazana u prošeku s kremastim žumanjak-pireom, roladu od zeca punjenu pestom od lisičarki i kestena te jesenski desert od bundeve, vanilije i smeđeg maslaca.
Cjelokupno iskustvo zaokružilo je sljubljivanje s vinima Sosich i maslinovim uljima Vias Oliveti, stvarajući savršenu harmoniju okusa.
Ciklus je zaključen radionicom posvećenom biljnoj kuhinji, kojom je 28. studenog upravljala Sanja Bilas, autorica portala Veganistra.com.
Njezin veganski meni donio je maštovitu i izrazito sezonsku paletu jela – od tagliatella u šugu s okusom mora, preko veganske interpretacije istarskog ombola s kiselim zeljem i kobasicama, do crostate s makom i butternut bundevom.
Uz Sanjine kreacije poslužena su vina Bruno Ferenac i maslinova ulja OPG Bajkin, naglašavajući raznolikost i inovativnost istarske gastronomije.
Tri večeri u Marastonu pokazale su kako spoj vrhunskih chefova, lokalnih proizvođača i autentičnih namirnica može stvoriti iskustvo koje nadilazi klasičnu kulinarsku radionicu.
Projekt “Show cooking – slow food” tako nastavlja promicati istarsku gastronomiju na moderan, živ i pristupačan način, ističući Vižinadu kao destinaciju koja njeguje tradiciju i istovremeno potiče kreativnost i održivost u kuhinji.
Radionice su održane u organizaciji Turističke zajednice općine Vižinada te uz podršku Upravnog odjela za turizam Istarske županije, čime se dodatno potvrđuje važnost razvoja cjelogodišnjeg eno-gastro turizma na području Vižinade.
#istra #vižinada #poreč #vrsar #funtana #istraturizam #enogastro #showcooking #slowfood #istarskachef #istragourmet #istraterramagica
