Kupaca imaju, češnjaka nemaju dovoljno: Istra sada želi napraviti veliki iskorak s jednom od svojih najtraženijih namirnica
Dvadesetak članova Udruge proizvođača istarskog češnjaka godišnje proizvede oko pet tona, dok je potražnja, kaže novi predsjednik Dean Pamić Nefat, i do tri puta veća. Nakon uspješnog festivala u Poreču kreću u važan posao – žele vlastito certificirano sjeme, zaštitu izvornosti i snažniju proizvodnju
Rešte domaćeg češnjaka na štandovima, proizvođači iz različitih dijelova Istre i velik broj posjetitelja ponovno su početkom kolovoza ispunili porečki Trg slobode. Sedmi Festival istarskog češnjaka pokazao je da interesa za ovaj autohtoni proizvod itekako ima, ali i otvorio mnogo važnije pitanje – ima li ga Istra dovoljno?
Odgovor je, zasad, ne.
Dvadesetak članova Udruge proizvođača istarskog češnjaka zajedno proizvodi oko pet tona češnjaka, dok je potražnja, prema riječima novoizabranog predsjednika Udruge Deana Pamića Nefata, čak tri puta veća.
Upravo je povećanje i unapređenje proizvodnje jedna od tema kojima se Pamić Nefat želi ozbiljnije baviti nakon preuzimanja Udruge, osnovane 2018. godine.
Festival, kaže, nije samo mjesto na kojem se češnjak dva dana izlaže, prodaje i promovira. Njegova važnost puno je veća. To je mjesto susreta proizvođača, struke i institucija, ali i prilika da se razgovara o problemima koji se ne mogu riješiti preko noći.
A jedan od najvećih trenutačno je – sjeme.
Istra želi svoje certificirano sjeme
Proizvodnja kvalitetnog certificiranog sjemenskog materijala istarskog crvenog češnjaka bila je jedna od ključnih tema okruglog stola „Istarski češnjak – jučer, danas, sutra“, održanog tijekom Festivala.
U raspravi su sudjelovali istarski župan Boris Miletić, pročelnik županijskog Upravnog odjela za poljoprivredu Ezio Pinzan, porečki gradonačelnik Loris Peršurić, predstavnik Instituta za poljoprivredu i turizam Poreč, direktor AZZRI-ja Igor Merlić te članovi Udruge.
Pamić Nefat kaže kako su proizvođači od Istarske županije dobili vrlo pozitivan odgovor.
– Izrazili su želju da nas podrže u proizvodnji kvalitetnog sjemenskog materijala. Imamo dvojicu većih članova koji proizvode češnjak na većim površinama i zainteresirani su da postanu certificirani sjemenski proizvođači – kaže novi predsjednik Udruge.
Za početak im, objašnjava, nisu potrebne goleme količine.
– Kada bismo za početak imali tonu proizvedenog certificiranog sjemenskog materijala, to bi već bilo jako dobro. Imamo potencijala za to.
Podrška koju očekuju nije isključivo financijska. Velik dio posla do certificiranog sjemena čine znanje, stručna pomoć i administracija koja malim proizvođačima često predstavlja ozbiljan teret.
Tu bi važnu ulogu trebao imati porečki Institut za poljoprivredu i turizam.
– Institut nam je dao izrazitu podršku na svim razinama. Trebaju nam njihovo znanje i stručnjaci koji nam mogu pomoći, ali i pomoć oko papirologije. Administracija potrebna za certificiranje sjemenskog materijala velika je i upravo nam takva stručna podrška puno znači – objašnjava Pamić Nefat.
Potražnja tri puta veća od proizvodnje
Prostor za povećanje proizvodnje očito postoji.
Većina članova Udruge mali su OPG-ovi, a Pamić Nefat otvoreno govori kako iza proizvodnje istarskog češnjaka uglavnom ne stoji velika zarada niti masovna proizvodnja.
– To su entuzijasti. Ljudi koji ne gledaju samo zaradu, nego su zaljubljeni u ovu priču. Mnogi se uz češnjak bave i drugim poljoprivrednim kulturama. Kada biste zaradu uspoređivali s nekim drugim poslovima, možda se ovime ne biste ni bavili. Ali nama nije samo zarada prioritet – kaže.
Upravo zato želi ponovno aktivirati postojeće članove, ali i otvoriti Udrugu drugim istarskim proizvođačima koji žele ozbiljnije krenuti u uzgoj češnjaka.
Interes, kaže, postoji.
Dio proizvođača koji danas uzgajaju druge kulture mogao bi se uključiti i u proizvodnju sjemenskog češnjaka, posebno ako projekt dobije najavljenu institucionalnu i stručnu podršku.
Sljedeći veliki cilj – zaštita izvornosti
Druga velika tema na kojoj Udruga želi raditi jest dobivanje zaštićene oznake izvornosti za istarski crveni češnjak.
Proizvođači danas imaju oznaku IQ – Istarska kvaliteta, koja kupcu jamči kontroliranu kvalitetu i istarsko podrijetlo proizvoda. Na ovogodišnjem Festivalu IQ oznake uručene su za deset proizvođača.
No Udruga želi napraviti korak dalje.
– Institut nam je dao podršku u izradi dokumentacije. Dobar dio dokumentacije već je izrađen i na dobrom smo putu – kaže Pamić Nefat.
Zaštita izvornosti značila bi precizno definiranje svojstava istarskog crvenog češnjaka te njegove povijesne povezanosti s područjem na kojem se tradicionalno uzgaja.
Upravo je istarski crveni češnjak sorta na koju se proizvođači žele koncentrirati.
– Gotovo svi naši proizvođači fokusirali su se na istarski crveni češnjak – ističe Pamić Nefat.
Češnjak se često rasproda i prije Festivala
Koliko tržište traži domaći istarski češnjak najbolje pokazuje prodaja.
Velik dio proizvođača svoje količine uspije prodati izravno, na kućnom pragu, i prije održavanja Festivala. Ipak, dio uroda svjesno čuvaju za početak kolovoza i Poreč.
Razlog nije samo prodaja.
– Dok živi Festival, živi i priča o istarskom češnjaku – kaže Pamić Nefat.
Upravo zato ne želi da Festival ostane samo dvodnevni sajam. Jedan od planova jest njegovo daljnje razvijanje i otvaranje prema inozemstvu.
Interes već postoji iz najbližeg susjedstva, prvenstveno Slovenije i Italije. Posjetitelji iz tih zemalja dolaze na Festival, kupuju češnjak, raspituju se o proizvođačima i mogućnostima suradnje.
Ideja je stoga da Festival dobije međunarodni karakter, ali njegovo mjesto ostaje Poreč, koji je manifestaciju već šest godina zaredom prihvatio kao dio svog ljetnog programa.
„Udruga mora živjeti cijele godine“
Za Deana Pamića Nefata ovo je početak mandata, a upravo zato ima jasnu ideju u kojem smjeru želi voditi Udrugu.
Ne želi organizaciju koja će se intenzivno aktivirati pred Festival, a potom čekati sljedeće ljeto.
– Moja je ideja proširiti aktivnosti Udruge na cijelu godinu. Imamo Festival, ali moramo imati i obrazovni dio, raditi na proizvodnji i prodaji te pomagati proizvođačima – kaže.
Poziv pritom ne upućuje samo sadašnjim članovima.
– Svaki proizvođač koji se bavi proizvodnjom češnjaka u Istri može nam se javiti i dobit će pomoć. Ako budemo svi zajedno radili i držali se na okupu, onda imamo budućnost.
Upravo je to možda i najvažnija poruka ovogodišnjeg Festivala.
Jer istarski češnjak očito nema problema s kupcima. Ima ih više nego proizvoda.
Sljedeći korak zato nije samo napuniti štandove još većim količinama, nego stvoriti uvjete u kojima će se proizvodnja moći povećavati bez gubitka onoga zbog čega je istarski crveni češnjak uopće postao tražen – njegova podrijetla, kvalitete i ljudi koji ga još uvijek proizvode na istarskoj zemlji.
Ovogodišnji, sedmi Festival istarskog češnjaka održan je 1. i 2. kolovoza na Trgu slobode u Poreču. Uz prodajni dio, program je obuhvatio okrugli stol, stručna predavanja, gastro show, prezentacije tradicionalnog pletenja rešti te predstavljanje istarskih proizvođača.
Festival organizira Udruga proizvođača istarskog češnjaka u suradnji s Gradom Porečom, Turističkom zajednicom Grada Poreča, Istarskom županijom, Općinom Sveti Lovreč, Agencijom za ruralni razvoj Istre i Institutom za poljoprivredu i turizam.
Dodajmo na kraju da su na festivalu u Poreču svečano dodijeljene oznake IQ – Istarska kvaliteta. Nositelji oznake IQ za 2026. godinu su: PG Monteistra iz Poreča, OPG Križmanić iz Pazina i OPG Zoran Celić iz Potpićna za istarski crveni češnjak, OPG Pamić Nefat iz Pazina za istarski ljubičasti, SOPG Ivan Radetić iz Tinjana za istarski crveni, OPG Bratović iz Višnjana za istarski roza, SOPG Manivi iz Poreča za istarski ljubičasti, OPG Ekonomija iz Nedešćine za istarski roza, SOPG Legović iz Tinjana za istarski roza te OPG Rudan Ada iz Žminja za istarski crveni češnjak.
#IstarskiČešnjak #IstarskiCrveniČešnjak #Češnjak #Poreč #Istra #DeanPamićNefat #FestivalIstarskogČešnjaka #Poljoprivreda #IstarskaPoljoprivreda #OPG #DomaćiProizvod #DomaćaProizvodnja #IstarskaKvaliteta #IQ #Autohtono #LokalniProizvođači #ProizvedenoUIstri #InstitutZaPoljoprivreduITurizam #IstarskaŽupanija #IstraTerraMagica
Dobra vijest za vozače: Od utorka jeftinije gorivo
Franc ima 100 godina, proputovao je cijeli svijet, a svako se ljeto vraća u Poreč: „Imam dva raja. Jedan je Kranj, drugi Poreč“
POREČ: Djeca će prije škole učiti kako bolje pamtiti, učiti i upravljati emocijama: Phronesis objavio javni poziv za besplatne NeuroSTEM radionice
