Udruga „Pivari Istre i Kvarnera“ poziva sve ljubitelje craft piva na edukaciju pivskih sudaca u Žminju od 5. do 7. prosinca, gdje će imati priliku naučiti kako se profesionalno kuša pivo na natjecanjima pivara.
Polaznici će se upoznati s najčešćim nepoželjnim okusima koji se mogu javiti u pivu, steći dublje razumijevanje procesa proizvodnje piva te naučiti kako izbjeći pogreške u proizvodnji.
Edukaciju vode iskusni profesionalni craft pivari Ugo Stegnjajić (King’s Brew, Rijeka) i Dimitar Jovanovski (Mlinarica, Zagreb) te iskusni pivski suci i poznavatelji piva Marko Ožegović i Hrabren Dobrotić, koji će kroz četiri predavanja polaznike upoznati sa svim kategorijama pivskih stilova uz degustaciju 30 različitih stilova piva i 10 najčešćih nepoželjnih okusa.
Kome je namijenjena pivska školica
Školica je namijenjena svima koji žele proširiti svoje znanje o pivu i pivskim stilovima, kao i o nepoželjnim okusima koji se mogu pojaviti u pivu. Također, pogodna je za one koji žele steći znanje potrebno za polaganje BJCP ispita za kvalifikaciju pivskog suca i sudjelovanje na natjecanjima kućnih pivara. Nije potrebno prethodno iskustvo – svi su dobrodošli!
Očekivanja
Nakon završetka pivske škole, polaznici će steći sveobuhvatno znanje o pivu i pivskim stilovima, što će im omogućiti dublje razumijevanje i uživanje u pivu.
Teme edukacije
Povijest piva i proces proizvodnje
Upoznat ćete se s razvojem piva kroz povijest te procesom proizvodnje od pripreme sirovina do gotovog proizvoda.
Pivski stilovi
Polaznici će naučiti prepoznavati širok spektar pivskih stilova i karakteristične sastojke koji definiraju svaki od njih – arome hmelja, slada, estere i fenole kvasca, profile vode i fermentacije, te specifične začine.
Okusi u pivu
Sudionici će naučiti prepoznati i razumjeti željene okuse u pivu, ali i identificirati neželjene okuse koji ukazuju na pogreške u proizvodnji. Kroz senzorni trening upoznat će se s okusima poput acetaldehida, DMS-a, diacetila, etil acetata, polifenola i oksidacije.
Tehnika kušanja i opisivanje piva
Polaznici će naučiti pravilno kušati pivo i stručno opisivati njegove karakteristike – izgled, aromu, okus, punoću i ukupni dojam.
Raspored predavanja
📅 05.12. (petak) 18:00 – 22:00
📅 06.12. (subota) 10:00 – 14:00 ; pauza ; 16:00 – 20:00
📅 07.12. (nedjelja) 10:00 – 14:00
📩 Prijave su otvorene na stranici udrugapik.hr
#istra #žminj #istramagica #istraterramagica #craftpivo #pivarstvo #pivariistreikvarnera #pivskisulci #edukacija #pivskaškola #bjcp #degustacija #pivskistilovi
